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超好吃的香酥炸雞排————我是無敵雞排英雄！
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早起搬磚了

我們家那位最近天天纏著我做雞排，還特意買好了雞脯肉！好吧，那就動手吧~反正也不是很麻煩，最重要的是看到自己愛的人喜歡吃時的表情，沒有什麼比這個更幸福~而且，這個真的很香很好吃哦~炸的時候，滿屋飄香~最重要的是一定要趁熱吃哈！~~~(*^__^*)

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 1塊
雞蛋 1個
麵粉、麵包糠 適量
洋蔥 20g
鹽 適量
胡椒粉 2/3茶匙
糖 1/2茶匙
澱粉 1茶匙
家樂雞粉 1.5茶匙
羅勒葉 適量
蠔油 1茶匙
生抽 1湯匙
蕃茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞脯洗淨後用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。
  • 步驟 2/9
    將洋蔥切成末備用。
  • 步驟 3/9
    把雞肉放入碗中，加鹽、胡椒粉、家樂雞粉、糖、洋蔥碎、澱粉、蠔油、生抽等調味攪勻（依個人口味調配就好）。用手抓勻輕輕揉壓，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）
  • 步驟 4/9
    取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
  • 步驟 5/9
    再裹上打勻的雞蛋液。
  • 步驟 6/9
    裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入，中小火炸至二面金黃。
  • 步驟 8/9
    撈出後放在廚房吸油紙上將表面多餘的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
  • 步驟 9/9
    好了，趁熱啃吧~
小貼士

若雪的私房小貼士：

1.雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。(調料根據雞肉脯大小酌情增減哈~)

2.雞肉放在麵粉裡沾一下，可以非常好的鎖住裡面的水分哦。

3.炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了，搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖哩的，味道都好~

4.炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。

釋出於 2018-11-27
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