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香酥煎雞排
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瘟懇牟直揭

很多小孩子都喜歡吃雞排，一聞到那股飄香的味道就會吵著要買上幾串。我因為擔心外邊的炸油不夠健康，很少在外邊給孩子買，都是自己給孩子做。其實自己做雞排很簡單，幾元錢就可以自己在家打造相對健康少油的雞排。今天這款雞排沒有用油炸，而是選擇了用油較少的煎，可依然香酥，又串成小孩子喜歡的雞排串，外型上更接近外邊買的雞排，孩子拿著吃更方便。週末馬上就到了，快給孩子做上幾串雞排吧！

時間:10分鐘內
食材
雞小胸 4塊
麵包糠 適量
雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
大蒜 適量
竹籤 8根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要食材：雞胸、麵包糠、雞蛋
  • 步驟 2/14
    雞小胸從中間一片二，用刀背輕輕砸一遍。
  • 步驟 3/14
    大蒜切末。
  • 步驟 4/14
    處理好的雞小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蠔油、料酒、少許白糖、生抽等調料。、
  • 步驟 5/14
    加入所有調料後抓勻，醃漬一小時以上（我是早晨醃漬中午煎制）
  • 步驟 6/14
    醃漬好後取出，準備輔料：雞蛋打散、麵包糠、玉米澱粉、準備8根肉串籤子
  • 步驟 7/14
    醃漬好的的雞肉去掉蒜末，用籤子穿起。
  • 步驟 8/14
    拖上一層打散的蛋糊。
  • 步驟 9/14
    拍上一層幹澱粉。
  • 步驟 10/14
    最後裹上一層面包糠
  • 步驟 11/14
    。所有都做好。
  • 步驟 12/14
    煎鍋中放兩勺食用油大火燒熱，放入裹好麵包糠的雞排。改小火煎制。
  • 步驟 13/14
    一面煎制金黃，翻煎另一面。煎至金黃熟透取出。
  • 步驟 14/14
    開吃啦！
小貼士

如果覺得不好判斷雞排熟沒熟，可以用筷子輕扎一下，發現雞排發硬，能輕鬆扎透並沒有汁液滲出就熟了。

釋出於 2019-08-14
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