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香酥炸雞塊
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彈指情弦扣

都知道油炸食物不能多吃、可是都難以拒絕它的香味，偶爾吃一次也不算過分，呵呵~只能這樣安慰在自己了，每次吃完油炸食物，第二天總要多運動一會，這樣做是否真有效果姑且不論、最起碼面對美食能坦然接受。。。不過，還是要學會控制，就如這盆炸雞塊、一塊起，三塊止。忍住！！！

時間:10分鐘內
食材
雞翅 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
雞粉 少許
小米椒 1個
香酥炸粉 3湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞翅洗淨瀝乾水、斬小件、用鹽、雞粉、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    準備好香酥炸粉（也可以自己調配：麵粉+水+雞蛋）調成能攪動的濃漿即可。
  • 步驟 3/5
    酥脆炸粉用一容器兌水調漿，雞塊裹上漿液。
  • 步驟 4/5
    熱鍋、倒油，待油溫升高後、放下沾好炸粉的雞塊、大火炸至金黃色撈起。（期間要不停翻動，讓雞塊均勻受熱。）
  • 步驟 5/5
    撈起、用廚房專用吸油紙吸乾油，裝盆，撒上辣椒絲、蔥花即可。
小貼士

倒下雞塊時一定要大火炸，全放下後可以調成中火炸一會，待顏色變黃再大火炸一會，這樣會快速的逼出雞塊裡多餘的油分，吃起來格外酥脆。

釋出於 2020-03-30
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