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吉列香酥炸豬排
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Y-YYTa

從小就很喜歡吃炸的東西！

一直到前陣子自己買了麵包糠，才終於自己動手做~其實做起來一點都不難！當然，我覺得肉的選擇很重要！要選擇裡脊肉為佳！

人生中創作的第一個菜譜！…突然不懂得怎麼做簡介好…大家看菜譜吧！

週末在家做做菜最愜意了……

食材
雞蛋 2只
裡脊肉（五片的量） 300g
生粉 50g
麵包糠 50g
花生油 40ml
醬油 80ml
料酒 兩小勺
蔥蒜 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把豬肉洗乾淨 切片 大概1cm的厚度
  • 步驟 2/7
    把切好的豬肉並排在砧板上，用小錘子（或刀背）在肉片上輕輕拍，兩面都拍，能夠加強入味。
  • 步驟 3/7
    把肉片置於盤內，加入生粉（10g）、花生油、醬油、少量胡椒粉（沒有可以不用），再加入拍扁的蔥頭和蒜頭，攪拌均勻後，醃製4小時，期間翻面一次。
  • 步驟 4/7
    醃製完後，將麵包糠、生粉和打散的雞蛋液分別倒入盤子裡。
  • 步驟 5/7
    熱鍋，下油，油量要能沒過肉片，炸起來才酥。將肉片除去蔥蒜後，均勻裹上一層薄薄的生粉，再置於蛋液內，迅速夾起鋪在麵包糠上，滾動肉片使其表面沾滿面包糠。下鍋，注意火勢控制在中小火，大概每一分鐘翻面一次，炸至金色即可出鍋。
  • 步驟 6/7
    若考慮到食用方便可趁熱切條狀，一刀切下去咔呲一聲聽起來好爽哈哈哈…
  • 步驟 7/7
    切一小塊檸檬，吃的時候擠點汁淋上去，再配以沙拉醬或番茄醬，又好看又美味!~~
小貼士

這個菜譜的用量是大概控制在五六塊豬排左右，如果要做更多的話用量上要適當調整噢！

雞蛋和麵包糠的份量按照實際來，用完就再加也很方便！^_^

釋出於 2018-12-01
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