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香酥炸豬柳
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virtual雨欣

小白鼠非常羨慕那些可以叫外賣的童鞋，要知道外面賣的我們都可以在家裡自己解決食材還放心。之前做了幾次這個炸豬柳金燦燦的非常漂亮有食慾，一發朋友圈把她們一個個都饞的直流口水。之前答應她們說出菜譜的一直出到今天又給小白鼠做這道菜，閨蜜問怎麼做她也要做給孩子吃。菜譜其實很簡單啦都在我的腦袋瓜裡裝著呢，只是我是那種要老虎追到屁股才肯動的人，那麼現在就開始吧！

食材
豬大排裡脊 250克
雞蛋 1個
生抽 適量
胡椒粉 適量（沒有胡椒粉可以用炸雞粉）
生粉 適量
鹽 適量
料酒 幾滴
麵包糠 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬大排裡脊用插子狠心的插滿孔讓它遍體鱗傷，然後切成厚度均勻的片，記得一定要切厚薄均勻。
  • 步驟 2/11
    再切成差不多粗細的條，一定要切差不多粗細。不然炸的時候會細的糊了，粗的裡面不熟。
  • 步驟 3/11
    切好條的肉放乾淨的碗裡。分別加入生抽，鹽，胡椒粉，生粉，雞蛋，幾滴料酒，用筷子攪拌均勻（也可以用手直接抓，我比較喜歡粗曠的用手）醃製半個小時以上。
  • 步驟 4/11
    鍋裡倒入適量的食用油
  • 步驟 5/11
    準備適量的麵包糠，不要一次倒很多記得要分次用完加。
  • 步驟 6/11
    把醃製好的肉放麵包糠裡裹上面包糠（記得不要把醃製好的肉全部倒麵包糠裡，鍋裡可以炸幾條裹幾條）下鍋炸的時候抖一下肉條抖落多餘的麵包糠。
  • 步驟 7/11
    油燒開放入裹好麵包糠的肉條。
  • 步驟 8/11
    這裡給大家加一步驟，也是個人生活積累的經驗。把鍋子側一邊，這樣炸東西就不會要太多的食用油了。
  • 步驟 9/11
    開大火炸至金黃色，外焦裡嫩。
  • 步驟 10/11
    分次炸好的豬柳裝盤。可以直接吃也可以沾著番茄醬吃哦。
  • 步驟 11/11
    配上一碗熱騰騰的蛋炒飯是不是有外賣的感覺。
小貼士

醃製時間長記得包保鮮膜放冰箱冷藏。切記一定要切的厚薄差不多，粗細差不多。我說的也差不多了

釋出於 2018-06-19
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