炸豬排
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這香香的炸豬排是孩子過生日的時候做的，以前老房子的時候，每次自家小孩過生日要買好多大排，然後就隔壁鄰居每家都要送上一碗大排面，搬到這裡以後，現在都是大門一關誰也不認識誰，買幾塊就夠了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬大排洗淨後用刀背橫豎式敲松 -
步驟 2/7
放入碗中加入料酒，鹽，蛋清，生粉，魚露和生薑片醃製4小時
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步驟 3/7
準備麵包粉
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步驟 4/7
然後把每一塊大排都均勻裹上面包粉
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步驟 5/7
熱鍋倒油，油溫5分熱下入豬排，中間用文火慢炸一會再轉大火
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步驟 6/7
炸至兩面金黃色撈起，瀝乾油分
-
步驟 7/7
上桌
小貼士
豬大排要醃製入味後再炸，這樣吃口更好
煎炸過程，中間要轉小火慢炸一會，這樣不會因為油溫過高而產生外焦裡不熟。
斬大排的時候要儘量薄一點的。
釋出於 2022-08-26
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