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炸豬排
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宛如

看到舌尖裡的炸豬排很有食慾，昨天早上特意買了一塊裡脊肉，回來做的炸豬排，豬排外面酥酥的，裡面的肉嫩嫩的，很好吃

食材
豬裡脊肉 200g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把才料準備好
  • 步驟 2/14
    把裡脊肉切成1釐米後的片
  • 步驟 3/14
    然後用刀背砸肉的表面，食肉更鬆軟
  • 步驟 4/14
    讓背後把肉放入碗裡，加適量的鹽
  • 步驟 5/14
    把肉翻拌均勻進行醃製，醃20分鐘左右
  • 步驟 6/14
    把醃好的肉，均勻的裹上一層面粉
  • 步驟 7/14
    然後沾上蛋液
  • 步驟 8/14
    放入麵包糠裡均勻的黏上面包糠，用手摁實
  • 步驟 9/14
    把所有的肉都做好
  • 步驟 10/14
    鍋里加適量的油燒熱
  • 步驟 11/14
    掰一小塊洋蔥，放入鍋裡，洋蔥馬上浮起來，這時油溫炸豬排剛安好，也就是說的七八成熱
  • 步驟 12/14
    放入豬排炸制，一面炸好，翻過來炸另一面
  • 步驟 13/14
    炸至豬排表面金黃，撈出控幹油
  • 步驟 14/14
    切開就可以吃了，喜歡的話還可以站番茄醬吃
小貼士

豬排炸至金黃即可，不要炸過火了，炸過火豬排肉就不嫩了

釋出於 2023-10-20
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