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免炸豬排
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陽剛historian

最近超迷韓國的綜藝《白鍾元的三大天王》，有一期是的主持人白鍾元去往各個地區品嚐炸豬排，當時在螢幕面前把我饞的喲，那口水...So，這次回來特地自己做了大豬排，個人不是很喜歡炸的食物，不僅費油，而且後期處理油也麻煩，所以將炸換成了烤，酥脆的外皮配著裡面嫩嫩的肉，一點兒番茄醬，超美味！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 500g
雞蛋 1個
麵包糠 50g
麵粉 20g
食鹽 5g
黑胡椒 3g
料酒 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    裡脊肉用淡鹽水或者淘米水浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/15
    撕去肉表面的筋膜，切成大小均勻的塊兒。
  • 步驟 3/15
    用刀背或者專用的錘子砸一砸，成肉排狀。
  • 步驟 4/15
    放入料酒、食鹽和黑胡椒。
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻後醃製至少兩個小時。
  • 步驟 6/15
    醃好的豬排在麵粉裡滾一圈兒。
  • 步驟 7/15
    在放到蛋液裡滾一圈兒。
  • 步驟 8/15
    接著放到麵包糠中。
  • 步驟 9/15
    將其均勻的裹滿面包糠，用手壓實麵包糠。（壓實麵包糠是為了這樣可以粘更多的麵包糠。）
  • 步驟 10/15
    做好所有的豬排。
  • 步驟 11/15
    預熱烤箱，上下火190度，25分鐘即可
  • 步驟 12/15
    烤好以後。
  • 步驟 13/15
    切小塊兒~
  • 步驟 14/15
    擠點兒番茄醬~
  • 步驟 15/15
    滋味更棒~
小貼士

1.烤箱設定僅供參考。

2.如果要油炸的話，可以選擇粗麵包糠，炸出來脆脆的口感更棒~

釋出於 2022-12-15
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