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日式炸豬排
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宛如

日式炸豬排鮮香酥脆，製作較為簡單，可以搭配米飯、蔬菜一同食用，營養豐富，普遍受到青少年的喜愛。配上自己熬的泰式甜辣醬，簡直是夏日必備晚餐菜品。

時間:1-2小時
食材
豬排 3塊
雞蛋 1個
麵粉 60g
麵包糠 1袋
蒜 2瓣
老薑 3片
蔥段 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
蘑菇精 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大排放入清水中浸泡半小時-1小時，去掉血水，沖洗乾淨後控幹水份
  • 步驟 2/16
    用嫩肉錘或者刀背，或者擀麵杖，總之一切能用上的東西，把豬排2面都敲2、3面
  • 步驟 3/16
    鹽、蘑菇精、蔥、姜、蒜，適量黃酒放入料理機中
  • 步驟 4/16
    打成漿
  • 步驟 5/16
    加入黑胡椒
  • 步驟 6/16
    拌均
  • 步驟 7/16
    用醬汁醃豬排，1-2小時左右
  • 步驟 8/16
    蛋液、麵粉、麵包糠，分別倒入3個大盤中備用，否則炸起來會手忙腳亂哦
  • 步驟 9/16
    此時油鍋燒熱，豬排先裹一層面粉
  • 步驟 10/16
    2面裹上蛋液
  • 步驟 11/16
    再裹一次麵粉
  • 步驟 12/16
    裹第2遍蛋液。麵粉和蛋液都裹2遍哦
  • 步驟 13/16
    最後裹上一遍麵包糠
  • 步驟 14/16
    中小火，豬排放入油中炸至2面金黃，即可出鍋
  • 步驟 15/16
    出鍋後稍涼一會兒，切小塊，裝盤
  • 步驟 16/16
    醬汁是自己熬的，灰常好吃，下次會另寫一篇醬汁菜譜
小貼士

1.油鍋火力不能太大，容易外焦而內不熟。

2.豬排要輕輕敲，2面反覆敲上2、3遍。

3.油炸之前抖落多餘的麵包糠。

4.趁熱用鋸齒刀切，否則會掉渣，溫馨提示：小心燙手哦。

釋出於 2020-09-14
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