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日式炸豬排咖哩飯
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徐大哈哈哈哈

日式咖哩飯~我的最愛~日式咖哩是重口味食物中較為柔和的一種~吃完沒有過重的負擔~配合酥脆的炸豬排同食~味美+滿足

以下是告訴您如何在家制作一碗美味的日式咖哩飯的方法~

食材
米飯 1碗
豬裡脊肉（豬排） 80g
馬鈴薯 1粒
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2個
脆皮糊（脆漿） 適量
麵包粉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
包菜（圓白菜） 適量
沙拉醬 適量
牛油 適量
印度咖哩粉 適量
日式咖哩塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備所有食材
  • 步驟 2/27
    圓白菜切絲，馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥切丁1cm，蔥切蔥花~
  • 步驟 3/27
    圓白菜絲加一點鹽醃一下，擠掉多餘水份
  • 步驟 4/27
    加沙拉醬拌成包菜沙拉~可加一點檸檬汁更好
  • 步驟 5/27
    咖哩選用兩種，印度咖哩粉和日式咖哩塊，日式咖哩塊的咖哩香度不夠，需要印度咖哩粉加強咖哩味道~還要一些牛油~增香用
  • 步驟 6/27
    平鍋加油炒香洋蔥~
  • 步驟 7/27
    加入印度咖哩粉一點點炒香
  • 步驟 8/27
    加水
  • 步驟 9/27
    加入馬鈴薯紅蘿蔔丁煮開
  • 步驟 10/27
    加入牛油大約10g
  • 步驟 11/27
    煮大約10分鐘，馬鈴薯紅蘿蔔已經很軟的時候加日式咖哩塊~煮開會變得湯汁很濃稠了~
  • 步驟 12/27
    試試味道，如不夠鹹加點鹽調味就好~咖哩醬完成
  • 步驟 13/27
    豬裡脊切大約60-80g的厚片~
  • 步驟 14/27
    切開筋膜，避免炸的時候捲曲，不平
  • 步驟 15/27
    放入食品袋，用擀麵棍拍扁，打斷豬肉纖維，炸出來口感才會好吃~
  • 步驟 16/27
    拍好的
  • 步驟 17/27
    用刀尖戳幾下，切斷筋膜~
  • 步驟 18/27
    加一點鹽和黑胡椒
  • 步驟 19/27
    用手指將調味料押進肉裡，完成醃製，醃製一面就可以了~
  • 步驟 20/27
    準備麵粉+泡打粉+澱粉，調成糊。泡打粉一點點就好，這樣炸出來才脆~
  • 步驟 21/27
    準備麵包粉~市場有售
  • 步驟 22/27
    豬排表面撒一點澱粉，就放入麵糊（脆漿）裡沾均勻
  • 步驟 23/27
    放入麵包粉裡裹均勻
  • 步驟 24/27
    裹好麵包粉的豬排~完成~此時要放一會兒，五分鐘吧，給它回潮，這樣炸出來不分層~
  • 步驟 25/27
    油溫160-180度炸2分鐘就熟啦~
  • 步驟 26/27
    切成塊~
  • 步驟 27/27
    裝碗，米飯+豬排+咖哩醬+包菜沙拉+蔥花~
小貼士

這是我出過最長的菜譜，像看連環畫嗎？希望你們看懂了~

釋出於 2019-01-05
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