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日式炸豬排飯
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是皮仔吶

一直對炸豬排飯很嘴饞，媽媽也很感興趣。不知道為什麼，就是對日式料理很感興趣。下決心一定要去一次日本。雖然做的賣相不好，但是味道還是可以的。可能會和其他的方法不一樣，但是這是為媽媽的胃口做的改進。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 2塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
番茄 2個
番茄醬 適量
雞蛋液 適量
麵粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬裡脊肉切片，大約一釐米的厚度
  • 步驟 2/20
    肉錘錘松，放入料酒，生抽，鹽醃漬。不需要放太多，因為我覺得炸豬排就是要燻醬才好吃。
  • 步驟 3/20
    番茄兩個，去蒂切十字口子。
  • 步驟 4/20
    放入鍋子小火滾一下。
  • 步驟 5/20
    去皮。
  • 步驟 6/20
    切丁。
  • 步驟 7/20
    醃好的豬排先放入打散的雞蛋液裡。
  • 步驟 8/20
    裹一層面粉。
  • 步驟 9/20
    再裹一層雞蛋後，再裹上一層面包糠。記住，先是雞蛋液，然後麵粉，再一次雞蛋液，最後是麵包糠。
  • 步驟 10/20
    下鍋放油，預熱一會。
  • 步驟 11/20
    炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油
  • 步驟 12/20
    油溫降至160度左右後，再把豬排放入鍋復炸4分鐘左右
  • 步驟 13/20
    撈起瀝油切成塊
  • 步驟 14/20
    國內放入水
  • 步驟 15/20
    放入番茄丁
  • 步驟 16/20
    煮滾收一些汁
  • 步驟 17/20
    放入番茄醬，再收一些汁。
  • 步驟 18/20
    放入飯。
  • 步驟 19/20
    淋上番茄淋醬。
  • 步驟 20/20
    最後在豬排上擠上番茄醬就完成了。
小貼士

本來豬排只擠上番茄醬就好了，但是我覺得太單調了，這畢竟是煮給媽媽吃的。

然後我就想著在飯上弄花樣。

但是番茄醬拌飯媽媽可能不喜歡吃，所以我就想到做淋醬。

可是又想到淋醬淋豬排可能不好吃，所以便想到淋醬淋飯。番茄醬擠豬排上。

釋出於 2019-08-27
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