jxcaipu logo
葉智勇—香炸豬排
6.8萬 熱度 38 收藏
求雪柏買

香炸豬排是一道常見的家庭料理。豬排鮮香酥脆，製作較為簡單，可以搭配米飯、蔬菜一同食用，營養豐富，普遍受到青少年的喜愛。

食材
豬排 1塊
雞蛋 1個
麵包糠 50克
麵粉 50克
醬油 10克
鹽 2克
料酒 10克
白糖 3克
味精 2克
球生菜 80克
蔥 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選用豬裡脊肉一塊
  • 步驟 2/8
    對開，大約長12cm，寬8cm，厚2cm
  • 步驟 3/8
    用肉錘敲打，使肉質鬆軟
  • 步驟 4/8
    加調味料醃製5分鐘
  • 步驟 5/8
    用麵粉，蛋液，麵包糠包裹
  • 步驟 6/8
    先拍麵粉，後拖蛋液，再裹麵包糠
  • 步驟 7/8
    入160°C油溫炸熟
  • 步驟 8/8
    蔬菜絲墊底，撒上蔥花即可
小貼士

1.肉錘敲打時力度不要太大

2.注意拍粉順序

3.控制好油溫不宜過高

釋出於 2018-10-24
140
相關菜譜
寫評論