1.多春魚將腮去除洗淨瀝乾備用2.雞蛋與薑末，雞精，攪拌均勻將魚浸泡其中3.蒜末， 幹辣椒切小段 （至於用量看個人喜好），4.將食用油燒開少量倒入裝有蒜末，幹辣椒上。倒入醬油和醋醃製備用。5.油開大火將浸泡的魚一條條多春魚放入煎致金黃。6.將魚瀝乾淨油放入盤中灑鹽7.再將熗好的備用3澆於多春魚上