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香煎多春魚
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尋波剪剪清風

香香的多春魚，簡單易做，適合三餐；即時涼了，也很適合做零食吃。

食材
多春魚 用量隨意
料酒 適量，能夠醃製即可
鹽 少量，
糖 少量
白醋 一小勺
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    多春魚洗淨後，用所有調料混合，醃製，大概10-15分鐘即可。然後用廚房用紙吸乾水分
  • 步驟 2/4
    煎鍋倒入油，加熱，並放入花椒調香
  • 步驟 3/4
    待花椒呈現黑褐色後，將多春魚擺入煎鍋，煎熟。
  • 步驟 4/4
    兩面呈金黃色，魚表面幹、酥、脆狀，即可盛出裝盤。
小貼士

1、待一面煎熟後再翻面。翻魚時需小心，用筷子輕輕晃動魚，感覺沒有粘鍋時再輕夾起翻面。

2、白醋，只放少少的量，目的是去腥、增香。

3、裝盤時，可墊廚房用紙，吸油

釋出於 2019-01-19
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