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香煎多春魚
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賀不敗君王

香煎多春魚對於愛吃魚的你一定不要錯過，煎好的多春魚，肚子裡的滿滿的魚籽，好吃到爆。多春魚具有養顏護膚的功效，同時還具有亮發、健腦、益脾、潤腸等功效。5步教會你如何香煎多春魚。

食材
多春魚 13條
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    多春魚解凍並洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    去腮，同時把腸子一起抽出來。
  • 步驟 3/6
    將去腮後多春魚洗乾淨並瀝乾水。
  • 步驟 4/6
    加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蔥花、薑末，醃製約10分鐘左右，然後再次瀝乾水。
  • 步驟 5/6
    倒入適量生油或橄欖油並加熱，待油熱後，把多春魚倒入鍋中，小火慢煎2分鐘，再翻面煎，直至兩面煎至黃色即可。
  • 步驟 6/6
    在出鍋前再次撒點胡椒粉，香噴噴的多春魚即可出鍋。
小貼士

1.如何去魚腮和魚腸是處理多春魚最重要的一步。先在腮下(即撕斷腮與魚身的連線處)開一道小口，再捏住雙腮輕輕往外拉，就可以將魚腸一起抽出來，並用清水沖洗乾淨。千萬不要開魚肚子，因為魚肚子都是精華-魚籽。

2.煎的時候，以小火為宜，否則容易煎糊了。

釋出於 2018-09-06
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