魚腹內“黑衣” 包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，是魚體中最腥、泥土味較濃的部位，而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。組胺進入體內會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。而且這層黑膜也是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中的髒物等有毒成分長期汙染而成的，食之對身體有害。因此，剖魚後要刮掉“黑衣”。通常在外面吃多春魚，為了保留魚籽都未能剖開魚肚子來清洗，以下的這個方法是我經過多年總結出來的方法。