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蒜蓉芝士烤大蝦（烤箱版）
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舊愛時光覓梅

各種做法的蝦都吃膩了嗎？

不要緊，您可以嘗試這款西式的烤箱菜—蒜蓉芝士烤大蝦~來增添一些新鮮感~

此菜做法簡單易操作，非常適合家庭製作，也可作為家宴餐桌的主菜~

食材
大蝦 4只
洋蔥 1粒
蒜 6-8瓣的量
牛油 1小塊
黑胡椒 少許
鹽 適量
起司片（或起司碎） 2片
色拉油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蝦，剪去蝦槍和蝦鬚，挑去蝦包和蝦腸後洗淨。用刀從蝦體中間劈開。蒜切末。洋蔥切成大厚片。起司片等分切成4條。
  • 步驟 2/7
    烤箱預熱220℃~
  • 步驟 3/7
    烤盤墊上錫箔紙，將洋蔥片排好，撒上鹽和黑胡椒碎，最後在每個洋蔥片上淋一點點色拉油。
  • 步驟 4/7
    蒜蓉中加入牛油，鹽，黑胡椒碎，放入小碗中，調成牛油蒜蓉醬。如黃油太硬，可放入微波爐稍微叮個幾秒來軟化它。
  • 步驟 5/7
    將蒜蓉醬塗抹在每隻蝦的蝦肉部分。
  • 步驟 6/7
    蓋上起司片或撒上起司碎~
  • 步驟 7/7
    入220℃烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，待蝦體成熟，起司焦黃便可~
小貼士

1，製作此菜建議使用大一些的蝦，小蝦烤完水分流失就沒肉啦

2，劈開蝦如有難度，建議使用剪刀剪開，效果一樣

3，做好的蒜蓉醬是膏狀，也就是說牛油的部分不能太多，避免過於液態

4，入烤箱後的後5分鐘請多關注，避免烤焦。介於每個烤箱的脾氣不一樣，所以220度15-分鐘左右僅供參考。由於我家的是10L小烤箱，所以是這樣的設定

5，蒜蓉醬的調味不易過鹹，因起司本身已有味道

6，蝦劈開後如水分過多，可用廚用紙巾將多餘水分吸乾，避免焗烤後出水過多

7，烤好後可撒上迷迭香粉（Rosemary）或法香（Paesley）粉末，有提味效果

釋出於 2019-02-07
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