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椒鹽多春魚（快手版）
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江又靈重

多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子（中國南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”），因此得名多春魚，又名毛鱗魚、胡瓜魚。 多春魚體延長，側扁。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方。魚肉鮮嫩，營養價值豐富。

時間:10分鐘內
食材
多春魚 適量
椒鹽 適量
料酒蔥花 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先將多春魚處理好，去腮的時候拉出腸子
  • 步驟 2/3
    鍋中燒油，待油至沸騰後倒入多春魚轉中小火煎至三分鐘左右翻面煎另一面（注：時間不要太久，多春魚很容易煎熟的）
  • 步驟 3/3
    起鍋裝盤，撒上適量的椒鹽。
小貼士

多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子（中國南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”），因此得名多春魚，又名毛鱗魚、胡瓜魚。 多春魚體延長，側扁。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方。魚肉鮮嫩，營養價值豐富。

釋出於 2018-10-04
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