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五分鐘搞定香煎椒鹽多春魚
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謀怪手訪涎

之前去料理店，都會點一盤多春魚來吃，

時間:10分鐘內
食材
多春魚 8條
料酒 2湯匙
薑片 5片
蔥段 少量
椒鹽粉 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    多春魚洗淨表面，去腮同時拉出腸子。
  • 步驟 2/5
    把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段，醃製一會兒去腥。
  • 步驟 3/5
    平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把醃製好的多春魚用廚房紙巾拭乾表面水份，排入鍋中。
  • 步驟 4/5
    中火，兩面煎至焦黃。
  • 步驟 5/5
    出鍋前撒上椒鹽粉即可。
小貼士

1. 多春魚，好吃的就是肚子裡滿滿的魚籽 ，所以挑選的時候記得選肚子鼓鼓的那種。

2. 清洗的時候和別的魚不同，不能破肚子洗，否則魚籽都洗沒了，直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了，多春魚個頭比較小，所以魚腸也是非常少的一小條，很容易帶出來。

3. 煎好撒上椒鹽趁熱吃，味道是最好的。

釋出於 2018-09-25
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