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椰香玉米發糕
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淡雅construction

今天做的這個發糕，出鍋以後我就忍不住吃了兩個，淡淡的奶香伴著濃郁的椰香，配上黑加侖，實在是美味。做法也很簡單，全程不用下手揉麵。

食材
白麵 100g
玉米麵 100g
酵母粉 4g
水 適量
植物油 適量
奶粉 適量
速溶椰子粉 適量
黑加侖 適量
雞蛋 1個
青紅絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    玉米麵、白麵、奶粉放在盆裡。
  • 步驟 2/14
    加入一袋椰子粉。
  • 步驟 3/14
    放入酵母粉。
  • 步驟 4/14
    將粉料攪勻，打上一個雞蛋。
  • 步驟 5/14
    加入植物油。
  • 步驟 6/14
    慢慢加入溫水。
  • 步驟 7/14
    一邊加水一邊攪拌。
  • 步驟 8/14
    調成粘稠的糊糊，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 9/14
    發好的麵糊糊，表面有很多小孔。
  • 步驟 10/14
    黑加侖泡軟，摘去上面的根。
  • 步驟 11/14
    將黑加侖撒上面糊糊上，攪勻。
  • 步驟 12/14
    倒入小矽膠模具裡。
  • 步驟 13/14
    撒上青紅絲裝飾一下，冷水上鍋，蒸20分鐘。
  • 步驟 14/14
    胖嘟嘟的發糕出鍋了，稍微晾涼以後脫模。
小貼士

製作發糕的時候麵糊一定要充分發透。

釋出於 2022-10-30
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