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糯玉米發糕
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海豚

清香微甜，糯而不粘的玉米發糕，香濃玉米味讓人口水直流!

時間:10-30分鐘
食材
新鮮糯玉米粒 350g
麵粉 150g
糖 50g
乾酵母 1.5g
泡打粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：新鮮糯玉米粒350克，麵粉150克，糖50克，乾酵母1.5克，泡打粉1小勺
  • 步驟 2/12
    將玉米粒洗淨，同糖一起倒入料理機。
  • 步驟 3/12
    攪打成濃漿，
  • 步驟 4/12
    倒入大碗。
  • 步驟 5/12
    加入剩下的材料，
  • 步驟 6/12
    拌勻，成稠厚的糊狀。蓋上保鮮膜，發酵。
  • 步驟 7/12
    麵糊漲發，
  • 步驟 8/12
    裝入模具中，九分滿。
  • 步驟 9/12
    放入沸水鍋中，大火蒸約15分鐘。
  • 步驟 10/12
    熄火揭蓋，
  • 步驟 11/12
    出鍋，
  • 步驟 12/12
    稍涼，脫模。趁熱食用。
小貼士

麵粉的用量可以根據玉米漿含水量酌情增減，但不宜太少，以免影響起發。

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。

蒸制時間需根據發糕大小多少酌情調整。

釋出於 2020-01-13
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