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玉米發糕
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periodical企鵝

在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維還是必須滴。玉米發糕算是其中之一，做法屬於零難度。這次還是用了壓力鍋的蛋糕鍵來做，成品底部多了一層薄薄的焦底，更有嚼勁，更好吃了。感覺更象是膠東的玉米麵貼餅子。不錯不錯。玉米麵買細的那種，成品的口感不會粗，可以放白糖，也可以是蜂蜜、大棗、葡萄乾等。調麵糊的時侯，用牛奶代替水口感更好，喜歡更暄軟一些的可以加點泡打粉，總之，粗糧也能吃出百種風情。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200克
玉米麵 200克
牛奶 300克
酵母 4克
糖 45克
大棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    普通麵粉、玉米麵混合。 酵母融於溫牛奶中。
  • 步驟 2/4
    和成團
  • 步驟 3/4
    放入壓力鍋內膽鋪平，表面放大棗。蓋保鮮膜溫暖處發酵兩倍大。
  • 步驟 4/4
    啟動壓力鍋蛋糕鍵即可。
小貼士

1、 液體量視情況新增，面越軟成品越鬆軟。

2、 更暄軟一些的可以加點泡打粉。

3、 也可直接上鍋蒸熟。

釋出於 2019-10-17
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