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電飯鍋做玉米發糕
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十九度軟

女兒老說，媽媽你老做菜，你也做做蛋糕吧，家裡沒有烤箱，一次也沒做過，看到很多版友用電飯鍋做蛋糕，老想試試，可家裡沒有低勁麵粉，去了幾次超市，也沒買上，笨啊，不會做蛋糕，都不知道在那買蛋糕的食材。看看家裡有普通麵粉和玉米粉，就做發糕吧，做蛋糕就從做發糕學起，學會了再做蛋糕，希望也做出美味的精美蛋糕。老吃細糧，也吃吃粗糧，就從玉米發糕吃起，別說做的發糕還得到女兒的認可。

食材
細玉米麵 250g
麵粉 250g
品酸乳 200g
雞蛋 150g
玉米油 適量
泡打粉 適量
白糖 適量
白醋 適量
枸杞 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：細玉米麵、普通麵粉、泡打粉、雞蛋、品酸乳、白糖、白醋、玉米油、 葡萄乾、枸杞
  • 步驟 2/10
    把葡萄乾枸杞洗淨，瀝乾水分將普通麵粉、細玉米麵、泡打粉和糖混合（按各種食材的比例來配，喜歡粗糧多加玉米粉），拌均勻
  • 步驟 3/10
    加少許玉米油，加品酸乳和蛋黃調成均勻的厚麵糊
  • 步驟 4/10
    把蛋清開啟放在盆裡，加幾點白醋，用打蛋器高速打5分鐘直到看不見蛋液，加白糖（以自己的口味加），打至發白濃稠
  • 步驟 5/10
    把打好的蛋液分3 次加入厚麵糊
  • 步驟 6/10
    用塑膠飯勺從上往下輕輕拌勻
  • 步驟 7/10
    開啟電飯鍋，在內膽底部和邊緣抹上玉米油，合蓋到位，通電，選擇蛋糕功能，預熱後發出5次“滴的聲音”
  • 步驟 8/10
    開蓋將拌好的麵糊倒入一半，撒上葡萄乾和枸杞，在全部倒入，撒上葡萄乾和枸杞
  • 步驟 9/10
    合蓋到位，電飯鍋進入“蛋糕”工作聽到提示5次滴聲，安全閥落下，就可以打開了
  • 步驟 10/10
    吃一口很軟糯香甜，伴有奶香，搭配一些酸奶（牛奶，豆漿）就是一頓品種豐富，營養又健康的早點啦
小貼士

按各種食材的比例來配，喜歡粗糧多加玉米粉，一定要細玉米麵，越細越好，這樣口感好吃。

釋出於 2024-02-10
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