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椰香玉米發糕
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沾僦苟攬託

結婚一年，發現對廚房情有獨鍾，很愛在廚房瞎搞很開心，看著老公說好吃我就會有很大很大的滿足感！看好豆幾乎快1年了，現在終於付出行動了，將自己的成功作品分享給大家！今天這款椰香玉米麵發糕是我試驗了很多次，摸索研究了很久才研發出來呵呵，老公不愛吃粗糧，但是也覺得這款發糕還不錯，做給媽和婆婆當早餐吃，他們很開心，我也開心哈哈，粗糧且少糖，非常健康，年紀大的人吃非常好。

食材
玉米麵 250g
高筋麵粉 250g
酵母粉 10g
泡打粉 5g
糖 適量
鹽 1g以內
椰子粉 適量
椰蓉 適量
蜜餞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將玉米麵、麵粉、泡打粉、糖和鹽混合均勻，將酵母粉另外用溫水泡開靜置一會兒，為了讓酵母的活性啟發
  • 步驟 2/9
    將椰子粉也用溫水泡開，慢慢分次加入面分鍾和麵，然後加入之前泡好的酵母水，一起和麵，面要活到不稀也不硬，比正常做饅頭的面要稍軟一些，要手不粘碗也不粘就算是和好了
  • 步驟 3/9
    然後準備一個容器，表面刷上油，將麵糰捏扁放入容器裡面，一般1/3厚就可以了
  • 步驟 4/9
    在鍋里加入熱水，70度左右，將容器放入熱水中，蓋上溫溼潤的紗布，進行發酵，需要發酵到容器變滿為止，發酵時間要看氣溫來決定呵呵
  • 步驟 5/9
    發酵完成！
  • 步驟 6/9
    撒上椰蓉，擺上草莓幹，這一步根據個人喜好，可做可不做，都無所謂，還可以加很多自己喜歡的材料都是可以的
  • 步驟 7/9
    一切準備完畢，冷水下鍋大火蒸30分鐘，關火悶5分鐘
  • 步驟 8/9
    取出，完成！很可愛吧~~~
  • 步驟 9/9
    還做了幾個小的，挺可愛的，也上傳一下呵呵
小貼士

蒸的過程中不可以開蓋，否則據說可能會蒸不發

釋出於 2022-12-15
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