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牛奶玉米發麵餅
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alteration若馨
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時間:30分鐘-1小時
食材
古船富強麵粉 200g
玉米麵 40g
牛奶 200ml
香甜泡打粉 1g
安琪酵母 2g
魯花花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉、玉米麵、香甜泡打粉混合均勻～
  • 步驟 2/6
    先在牛奶中加入發酵粉，靜置一會兒，再將牛奶發酵水加入麵粉中，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    揉成光滑的麵糰後，餳發半小時左右，用手指按下去不回彈，即面已餳發好～
  • 步驟 4/6
    將麵糰移到面板上，撒少許布面，揉麵團，將氣排出，麵糰均分四等份，擀成0.5釐米厚的餅胚後放置一旁～
  • 步驟 5/6
    鍋中倒入少許油，開始細火慢慢烙制～
  • 步驟 6/6
    兩面烙制金黃，餅胚鼓鼓的就可以出鍋開吃嘍～
小貼士

牛奶的用量，依麵粉的吸水量多少決定，麵糰要軟些為佳。喜歡甜、鹹、五香等口味的朋友可以根據自己的喜好新增調料。我用的是細的玉米麵，最好選用細的玉米麵，口感會更好。這種餅坯烙制時所需食用油較少，餅胚厚度自行掌握，最好在0.5釐米左右。金黃的顏色、暄軟的口感，一定會得到家人的喜愛和肯定！

釋出於 2018-09-20
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