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茄汁虎皮蛋（附快速剝蛋殼的方法）
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惱弛址儔斬

酸甜可口，讓人胃口大開，關鍵是，長得還很萌( ｰ̀εｰ́ )

小朋友會很喜歡吃噢～

食材
鵪鶉蛋 適量
番茄 適量
番茄醬 適量
蒜蓉 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。
  • 步驟 2/10
    然後就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。
  • 步驟 3/10
    將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。
  • 步驟 4/10
    撈出放廚紙巾上吸油待用。
  • 步驟 5/10
    番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。
  • 步驟 6/10
    撈出去皮，剁碎。
  • 步驟 7/10
    熱鍋入油，炒香蒜末。
  • 步驟 8/10
    加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。
  • 步驟 9/10
    倒入虎皮蛋翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。
釋出於 2018-07-29
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