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如何做好看的聖誕樹沙拉(西蘭花土豆泥聖誕花環)
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看到有關聖誕樹沙拉的菜譜也不少,但我還是準備說一些細節上的小技巧,使聖誕樹做出來更漂亮更精緻。

食材
西蘭花 一棵
土豆(中等大小) 一個
火腿腸 兩根
甜玉米 半根
沙拉醬 適量
煉乳 適量
糖豆(裝飾用) 若干
巧克力(裝飾用) 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料,西蘭花燙熟瀝乾,玉米粒剝下蒸熟,土豆蒸爛(用筷子輕輕一戳一個洞就說明爛了)搗碎成泥。這一步請注意搗爛土豆泥前先將蒸的過程中落入的水瀝乾,以免土豆泥過於溼潤,盛玉米粒的碗中的水也同樣要瀝去。
  • 步驟 2/8
    將土豆泥、沙拉醬、玉米粒、火腿腸、煉乳混合均勻做成土豆泥沙拉。沙拉醬可以選擇自己喜歡的口味,千島醬啊蛋黃醬啊香甜味的沙拉醬啊都可以,土豆泥中混合的食材也可以自由搭配,熟蝦仁、黃瓜什麼的都可以,腦洞隨便開,只要你自己覺得喜歡就好~水果蔬菜類的材料比例越多,沙拉的口感越清爽,適量肉類的加入可以提升味蕾的層次。沙拉醬和煉乳的比例也可以自由調配,但唯一要注意的就是千萬別拌得太稀!寧可幹一點也別稀成了一坨!不然到了後面的步驟你會後悔的!
  • 步驟 3/8
    把做好的土豆泥堆在盤子裡堆成高高瘦瘦的圓錐體。這張是軟硬度正好的,可以保持這個形狀一直聳立下去不會變形。
  • 步驟 4/8
    接下來處理西蘭花。把西蘭花的分支進行大致分揀成如圖三個層次,從上往下,第一行(後面步驟簡稱之為1號)是西蘭花最根部的分支,杆子粗壯且長,花冠也大。第二行(簡稱2號)是西蘭花中間層的分支,杆子的粗細長短都正好。第三行(3號)是西蘭花的頂部最嫩的分支,細小細小的。
  • 步驟 5/8
    這裡插播一下土豆泥和稀了的錯誤案例(╥﹏╥)在盤子裡不停地往盤底賴,死活要站成一坨翔的姿態…… 好了,我們繼續上個步驟,把分類出的1號從土豆泥的底部開始圍圈圈~
  • 步驟 6/8
    第二層用2號西蘭花插空圍成第二圈,填滿第一圈上面的空隙,第三層第四層也同樣使用2號插空圍圈填滿。到了最尖處的兩到三層時用3號圍圈插滿,最後如果3號還有餘,檢查底部的幾層是否有細小的空隙需要填補。
  • 步驟 7/8
    最後插滿西蘭花以後可以再用雙手握住圓錐體微微握緊做個微整型,用糖豆和巧克力做裝飾,可以再撒些椰蓉、糖粉當作飄雪,頂部也可以用火腿腸切個小五角星。
  • 步驟 8/8
    西蘭花一圈圈地吃,土豆泥一點點地挖,吃到一半還能加個蝴蝶結裝作自己是聖誕花環呢!
釋出於 2019-02-10
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