“聖誕樹”的實心內裡就是土豆泥，和胡蘿蔔、玉米粒和青豆拌在一起。西蘭花就是“聖誕樹”的外皮，看上去效果比較逼真。這道菜做起來很容易，先將土豆泥堆成樹的形狀，再將焯過水的西蘭花一顆一顆地往上“釘”就行了。外面再配上胡蘿蔔粒和玉米粒做點綴，樹頂上放了個薑餅“星星”，就可以了。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵[2]、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。