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聖誕樹麵包
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歡暢

一年一度的聖誕樹就要來臨了，作為歪果仁的傳統節日，之前咱們是很少慶祝的。但現在家裡的熊孩子一天一天長大，對這一類的節日，也有了深的認知，也想感受一下聖誕節的氛圍。趁著有一些空閒，先來一個聖誕樹吧，當然啦，這一顆可以吃的聖誕樹，哈哈。。。

小小的麵包，內餡包了紅豆炒沙，擺成聖誕樹的造型，既好看又好吃，家有萌娃的親親，千萬不記錯過哦。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260克
黃油 40克
牛奶 110克
細砂糖 30克
蛋液 40克
酵母 5克
紅豆沙 180克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    各式食材準備。（紅豆沙餡忘記拍了）
  • 步驟 2/19
    先放液體。麵包桶中先放入牛奶，打散的蛋液，糖和鹽對角放入。
  • 步驟 3/19
    再加入麵粉，挖小窩放入酵母。
  • 步驟 4/19
    啟動和麵程式。用時30分鐘。
  • 步驟 5/19
    加入軟化的黃油，再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 6/19
    和好的麵糰，啟動發酵程式，用時1小時。
  • 步驟 7/19
    取出發酵成功的麵糰，搓揉排氣。
  • 步驟 8/19
    分成18分，每份25克。
  • 步驟 9/19
    搓揉後蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
  • 步驟 10/19
    紅豆沙餡分成10克的小劑子，共18分，搓圓。
  • 步驟 11/19
    醒發的小劑子，擀成圓餅。
  • 步驟 12/19
    中間放入豆沙餡，包圓。
  • 步驟 13/19
    依次全部做好，擺成樹的樣子。
  • 步驟 14/19
    送進烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 15/19
    發酵好的麵糰，刷上雞蛋液。
  • 步驟 16/19
    送進提前預熱好的烤箱，下火180度上火150度，烤22分鐘。
  • 步驟 17/19
    烤至麵糰表皮略焦好，取出。
  • 步驟 18/19
    撒上糖粉裝飾即可。
  • 步驟 19/19
    漂亮的聖誕樹就完成啦。
小貼士

1：如果沒有豆沙，不包餡也很美味的。

2：現在的天氣冷，後序的發酵，直接借用麵包機或烤箱的發酵功能吧。

3：烤制的最後幾分鐘，需時刻注意表面的上色狀況。

4：麵糰的大小最好統一，一是造型漂亮，二又不會因為大小不一，造成烘烤的有偏差。

釋出於 2025-01-09
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