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聖誕樹沙拉的詳細製作方法（西蘭花土豆泥聖誕花環）
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醉春久醉繞心絃

看到有關聖誕樹沙拉的菜譜也不少，但我還是準備說一些細節，使聖誕樹做出來更漂亮更精緻。

食材
西蘭花 一棵
土豆 一隻
火腿腸 兩根
甜玉米 半根
沙拉醬 適量
煉乳 適量
糖豆（裝飾用） 若干
椰蓉/糖粉（裝飾用） 若干
巧克力（裝飾用） 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，西蘭花燙熟瀝乾，玉米粒剝下蒸熟，土豆蒸爛（用筷子輕輕一戳一個洞就說明爛了）搗碎成泥。這一步請注意搗爛土豆泥前先將蒸的過程中落入的水瀝乾，以免土豆泥過於溼潤，盛玉米粒的碗中的水也同樣要瀝去。
  • 步驟 2/8
    將土豆泥、沙拉醬、玉米粒、火腿腸、煉乳混合均勻做成土豆泥沙拉。沙拉醬可以選擇自己喜歡的口味，千島醬啊蛋黃醬啊香甜味的沙拉醬啊都可以，土豆泥中混合的食材也可以自由搭配，熟蝦仁、黃瓜什麼的都可以，腦洞隨便開，只要你自己覺得喜歡就好～水果蔬菜類的材料比例越多，沙拉的口感越清爽，適量肉類的加入可以提升味蕾的層次。沙拉醬和煉乳的比例也可以自由調配，但唯一要注意的就是千萬別拌得太稀！寧可幹一點也別稀成了一坨！不然到了後面的步驟你會後悔的！
  • 步驟 3/8
    把做好的土豆泥堆在盤子裡堆成高高瘦瘦的圓錐體。這張是軟硬度正好的，可以保持這個形狀一直聳立下去不會變形。
  • 步驟 4/8
    接下來處理西蘭花。把西蘭花的分支進行大致分揀成如圖三個層次，從上往下，第一行（後面步驟簡稱之為1號）是西蘭花最根部的分支，杆子粗壯且長，花冠也大。第二行（簡稱2號）是西蘭花中間層的分支，杆子的粗細長短都正好。第三行（3號）是西蘭花的頂部最嫩的分支，細小細小的。
  • 步驟 5/8
    這裡插播一下土豆泥和稀了的錯誤案例(╥﹏╥)在盤子裡不停地往盤底賴，死活要站成一坨翔的姿態…… 好了，我們繼續上個步驟，把分類出的1號從土豆泥的底部開始圍圈圈～
  • 步驟 6/8
    第二層用2號西蘭花插空圍成第二圈，填滿第一圈上面的空隙，第三層第四層也同樣使用2號插空圍圈填滿。到了最尖處的兩到三層時用3號圍圈插滿，最後如果3號還有餘，檢查底部的幾層是否有細小的空隙需要填補。
  • 步驟 7/8
    最後插滿西蘭花以後可以再用雙手握住圓錐體微微握緊做個微整型，用糖豆和巧克力做裝飾，可以再撒些椰蓉、糖粉當作飄雪，頂部也可以用火腿腸切個小五角星。
  • 步驟 8/8
    西蘭花一圈圈地吃，土豆泥一點點地挖，吃到一半還能加個蝴蝶結裝作自己是聖誕花環呢！
釋出於 2018-08-15
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