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輕乳酪蛋糕（芝士蛋糕）超詳細製作步驟配拉花步驟

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凹臣遣徘守

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喜歡美食，喜歡電影，喜歡旅遊，喜歡新鮮事物，也喜歡懷舊…

每次在蛋糕店裡吃著芝士蛋糕，那入口即化的口感太棒了，喜歡美食的喵喵當然會想動手自己試試啦

晴朗的天空，萬里無雲，烤個蛋糕，午後時光配上一杯暖暖的奶茶(^O^)放空一下

時間:1-2小時

食材

奶油乳酪 90克

蛋黃 2個

細砂糖 35克

牛奶 30克

低粉 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好以上食材，蛋黃和蛋清分離分別在兩個乾淨無油無水的碗中，奶油乳酪室溫軟化待用
步驟 2/9

奶油乳酪加牛奶隔水充分軟化後，加入綿砂糖用電動打蛋器打至細化無顆粒狀態
步驟 3/9

再將室溫軟化的黃油加入奶油乳酪裡，繼續用電動打蛋器攪打至黃油融化，攪拌均勻至看不到油星。
步驟 4/9

加入雞蛋，繼續攪打，逐個加入攪拌均勻後再加第二個
步驟 5/9

加入低粉和玉米澱粉，攪打均勻
步驟 6/9

攪打均勻後放置待用
步驟 7/9

綿砂糖分三次加入蛋清中
步驟 8/9

第一次加入綿砂糖
步驟 9/9

繼續加入綿砂糖攪打

小貼士

乳酪蛋糕用水浴法烤制，蛋糕不易開裂。

蛋白加糖攪打一定要用無水無油的器具

釋出於 2018-12-14