輕乳酪蛋糕（芝士蛋糕）超詳細製作步驟配拉花步驟
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凹臣遣徘守
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每次在蛋糕店裡吃著芝士蛋糕，那入口即化的口感太棒了，喜歡美食的喵喵當然會想動手自己試試啦
晴朗的天空，萬里無雲，烤個蛋糕，午後時光配上一杯暖暖的奶茶(^O^)放空一下
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好以上食材，蛋黃和蛋清分離分別在兩個乾淨無油無水的碗中，奶油乳酪室溫軟化待用 -
步驟 2/9
奶油乳酪加牛奶隔水充分軟化後，加入綿砂糖用電動打蛋器打至細化無顆粒狀態
-
步驟 3/9
再將室溫軟化的黃油加入奶油乳酪裡，繼續用電動打蛋器攪打至黃油融化，攪拌均勻至看不到油星。
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步驟 4/9
加入雞蛋，繼續攪打，逐個加入攪拌均勻後再加第二個
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步驟 5/9
加入低粉和玉米澱粉，攪打均勻
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步驟 6/9
攪打均勻後放置待用
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步驟 7/9
綿砂糖分三次加入蛋清中
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步驟 8/9
第一次加入綿砂糖
-
步驟 9/9
繼續加入綿砂糖攪打
小貼士
乳酪蛋糕用水浴法烤制，蛋糕不易開裂。
蛋白加糖攪打一定要用無水無油的器具
釋出於 2018-12-14
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