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草莓丹麥詳細製作方法
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思逸
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時間:10分鐘內
食材
丹麥麵糰 800克
草莓 9個
克林姆醬 適量
蜂蜜水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵糰杆壓至0.4釐米。
  • 步驟 2/8
    分割成11乘11釐米的正方形。
  • 步驟 3/8
    對摺切一刀。
  • 步驟 4/8
    翻過來。（如圖）
  • 步驟 5/8
    放入烤盤，以溫度28℃，溼度75%發酵60分鐘。
  • 步驟 6/8
    表面刷上蛋液，擠上克林姆醬。
  • 步驟 7/8
    放上草莓。
  • 步驟 8/8
    以烤箱溫度上火210℃，下火200℃烘烤18分鐘，出爐刷上蜂蜜水
小貼士

1， 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵糰狀況酌情增減。

2， 麵糰在擀制時，如果覺得黃油變軟，可冷藏一會再操作。

3， 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-08-13
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