河間驢肉老湯燜子製作方法
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眾所周知，河間楊青林驢肉火燒全國有名，火燒皮外酥裡嫩，驢肉爽滑可口，加在一起美味十足！其實火燒好吃不好吃在驢肉，但也要看燜子，燜子是提味的一種澱粉製作的皮凍一樣的東西，河間青林全驢宴燜子是用澱粉加老湯熬製而成，河間燜子口感細膩，是搭配驢肉火燒的佳品。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
稱取一定量的澱粉於容器中，加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。 -
步驟 2/4
蔥姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。
-
步驟 3/4
不斷攪拌，加入純正驢油，繼續攪拌至粘稠狀。
-
步驟 4/4
熬好後放入特製容器中成型。
小貼士
注意火候，注意攪拌方式，採用純正驢油，使用驢肉老湯味道更佳。
釋出於 2018-11-20
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