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簡單易做的青糰子（含紅豆沙製作方法）
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innumerable愉快

自己家做得少油少糖，沒有色素，吃著安全，健康！

時間:1-2小時
食材
糯米粉 280g
小麥草（綠葉菜汁） 650g（220g）
紅豆 400g
黃油 30g
冰糖 106g
水 900g
玉米油 18g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆洗淨，泡水一天後，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。將小麥草洗淨，用榨汁機榨出汁後，燒開保溫。紅豆關火後過濾可以喝紅豆湯，根據個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。
  • 步驟 2/8
    紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒幹，就成豆沙了，裝盤待涼。
  • 步驟 3/8
    都準備好了，就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的麥草汁拌好。
  • 步驟 4/8
    然後加入玉米油揉光滑。再分等份大小揉圓，壓扁，也可以用擀麵棒擀。
  • 步驟 5/8
    將25g的豆沙包入55g左右的皮裡粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據配方多加點量就行了。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋裡墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋裡蒸15分鐘即可。
  • 步驟 7/8
    蒸好的青糰子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些，也不會變形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！
  • 步驟 8/8
    多出來的豆沙可以放冰箱冷藏，下次可以做麵包或甜點吃，天再熱點，還可以自制冷飲呢！
小貼士

這份量能做12個50克的月餅，我分了兩次烤，抄豆沙要有耐性要抄幹，如果水份太多抄的時間也會更長。

釋出於 2018-09-21
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