俗話說“要吃飯，河間轉。”意思是說，可見古河間餐飲業的發達。處於這河北餐飲中心的河間驢肉火燒經過勤勞智慧的河間人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的河間名吃。走在河間的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了河間普通人民的生活中，成為古城河間悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。其中，河間成規模的驢肉火燒和全驢宴店是“青林全驢宴”。