昨天老公外出吃飯，幾個朋友特意跑到萬全去吃驢肉，給我打包回一塊醬驢肉。醬驢肉除了當下酒菜外，最好的吃法，就是用它做驢肉火燒。在我們當地賣驢肉火燒的小吃店還真不少，有的招牌上寫的是河間驢肉火燒，有的是掛著保定驢肉火燒，問過好幾個老闆，河間驢肉火燒和保定驢肉火燒誰是正宗的，都說自己的是正宗的。不管它誰是正宗的，都是河北名小吃，非常喜歡吃。隔三差五就要買上一個吃，因為市場，超市沒有驢肉賣，所以不能自己做。這回有驢肉了，咱也做一回驢肉火燒，可是那個火燒怎麼做呀？為此，下班後特意去賣河間驢肉火燒的小吃攤去偷師學藝，是不是為了吃，不怕辛苦啊！偷師學藝來的河北名小吃——驢肉火燒去了一看，這一爐剛入鍋，還沒熟呢？下一爐還沒做呢？害的等一會，這幾天降溫，外面還很冷，的凍一會才能學到。這爐賣得差不多了，老闆開始製作火燒餅胚，看著師傅做了幾個以後，記得差不多了，撤，回家照貓畫虎的做驢肉火燒去了。雖然第一次做賣相不太好，但口感相當的好，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。

驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健康，吃驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。

　　科學測定：驢肉“兩高兩低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。另外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病後調養的人提供良好的營養補充。《本草綱目》載：驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，起功效僅次於鹿鞭，更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。驢臉、驢皮、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護夫養顏。