河北保定是真正盛產驢肉火燒的地方，別小看這鄉間的美味，民間自古就有諺語“天上龍肉，地上驢肉”的說法，來形容驢肉之美。有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的，其實則不然，驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，只是上市量小，影響遠不如牛羊肉大。真正認識到驢肉美味的時候，大大小小的驢肉火燒店已經遍佈街頭了，吃上一口酥脆中夾雜著細膩驢肉的火燒，再來一碗驢雜湯，或者簡簡單單一碗紫菜蛋花湯，就讓人滿足不已。今天就在家吃一回河北名小吃【驢肉火燒】，零難度——保證頭一回做也不失手。