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保定驢肉火燒
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挫睡狗窩的豬季窩

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，驢肉火燒發源於河北省古城保定，另外在河北省河間市有類似的小吃，也叫做火燒驢肉，口味和做法和驢肉火燒有較大的不同，也很有名。

走在保定的街頭，抬頭可見到的就是驢肉火燒，不用特意的找，走在任何地方您都會找到的。驢肉加上配料，經過慢火細燉，肥而不膩，回味醇厚。火燒口感酥脆，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，那可是人間美味了，俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見這驢肉火燒有好吃了。

食材
醬驢肉 300g
麵粉 200g
青椒 1個
尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    原料
  • 步驟 3/10
    麵粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成麵糰，和好的麵糰醒20分鐘
  • 步驟 4/10
    熟驢肉切粒，青椒、尖椒洗淨，切粒
  • 步驟 5/10
    取出麵糰，下劑
  • 步驟 6/10
    揉勻擀成長條狀，在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油
  • 步驟 7/10
    兩邊翻折
  • 步驟 8/10
    再對摺，像疊被子
  • 步驟 9/10
    再用麵杖輕輕擀開
  • 步驟 10/10
    平底鍋中放入少許油，把麵餅放入鍋中，小火烙制 出鍋後，把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可
小貼士

廚房小語，面用溫水和的要軟些

釋出於 2024-12-21
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