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【蔓德拉的廚房】三明治版驢肉火燒
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一元

第一次嘗驢肉味道是在貴州獨山，才體會到什麼叫“天上龍肉，地下驢肉”的說法，驢肉和牛肉味道其實差不多，真的很好吃。網上的驢肉火燒版本很多，有包子版、有肉夾饃版，也無非都是用死麵包住醬驢肉的吃法，自己靈機一動，剛買了個三明治機，何不來個三明治版？

時間:1-2小時
食材
【餡料】驢肉 300g
黃豆醬 三勺
綠球醬油 5勺
桂皮 1支
八角 3粒
陳皮 半塊
香葉 5片
草果 1個
老酒 3勺
鹽 1小勺
【麵皮】中筋麵粉 300g
溫水 適量
豬白油 1勺
紅椒 半個
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    麵皮做法:滷肉時和麵，靜餳半小時後分成4等份，每等份擀成兩份三明治的長和寬，約10x20公分，模具中刷油，放上面皮，在格子內添肉餡，然後上面再蓋一層面皮，皮上刷油，關上三明治機蓋子，通電。烤約10分鐘，拔下插頭即可。
小貼士

驢肉下沸水鍋要氽透，否則有異味。

釋出於 2019-02-28
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