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【蔓德拉的廚房】宇宙無敵八寶粥(25寶
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Keeey丶

臘八節今年在一月二十七日。臘八節有很多習俗，主要還是慶祝豐收、感謝祖先和神靈。我們家臘八原也不講究做臘八粥，只因我的小阿姨原先家住杭州上天竺，每年的臘八上天竺寺廟裡都會做上萬份免費八寶粥給附近的村民和香客吃。後來小阿姨家搬下山後就自己做。耳濡目染，我也想把這個傳統繼承下去。

時間:1-2小時
食材
(米類)大米 1小把3人份
(米類)黑糯米 2小把
(米類)糯米 3小把
(米類)燕麥 適量
(米類)小米 適量
(米類)鴨腳粟米 適量
(豆類)紅豆 20粒
(豆類)黑豆 20顆
(豆類)綠豆 20顆
(豆類)白芸豆 10顆
(豆類)紅芸豆 10顆
(豆類)黑芸豆 10顆
(豆類)花芸豆 10顆
(豆類)斑馬豆 10顆
(豆類)青仁豆 10顆
(豆類)鷹嘴豆 5顆
(乾果類)葡萄乾 5顆
(乾果類)黑加侖 5顆
(乾果類)紅棗 大的1顆
(乾果類)花生 6顆
(乾果類)桂圓 6顆
(乾果類)蓮子 6顆
(乾果類)酸棗 6顆
(乾果類)核桃仁 1個
(乾果類)枸杞 6顆
黑糖 2勺
白糖 1勺
水 3-4湯碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    不用提前浸泡。直接將所有材料淘洗乾淨。提前浸泡的我也燒過，結果不糯了。這是所有的東西，能在家中找出25種八寶粥材料的也是少見了。
  • 步驟 2/6
    這是所有的米類，6種。八寶粥中最不可少就是糯米，其次是黑糯米。黑糯米是八寶粥烏紅顏色的主要成份。
  • 步驟 3/6
    這是所有的豆類，共10種。豆類中最不可缺紅赤豆、白芸豆。
  • 步驟 4/6
    這是所有的乾果類，共9種。乾果類最不可缺'早生貴子'即紅棗、花生、桂圓、蓮子。
  • 步驟 5/6
    所有的材料淘洗乾淨，大棗剪小，加四湯碗水。用高壓鍋做的粥特別香，米緊實而糯瓷。先開大火至發出大聲，立即轉最小火芯再燒20分鐘。關火後，燜至自然可開啟高壓鍋蓋。開蓋後加入黑糖和白糖，攪拌均勻。這樣的材料比例做出的粥甘香甜糯，色澤紅亮，營養無敵。
  • 步驟 6/6
    完完全全的豆穀類種子百科標本。後來又加了松仁、菰米、蒸煮糙米、莧菜籽、脫皮紅豌豆、脫皮綠豌豆、脫皮黃豌豆。你，能認出幾種？
小貼士

米不需要提前浸泡，用壓力鍋就搞定了。

釋出於 2018-09-13
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