jxcaipu logo
【蔓德拉的廚房】什錦蛋派
10.6萬 熱度 14 收藏
宿命岑彤

這是一道營養，好看又喜慶的點心，而且能把冰箱裡的邊角餘料都掃光，也可以做得小一點，配料相應地減少或變化自由，大家來試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
【麵糊材料】雞（鴨）蛋 6~8個可做直徑三十公分的蛋派一個供6-8人享用
麵粉 4勺
鹽 少量
味精 少量
【餡料】紅椒 1/3個
黃椒 1/3個
幹香菇 1小把
包心菜 1/5個
培根 3片
香腸 兩根
【其他】油 6勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有餡料切小丁
  • 步驟 2/7
    炒成熟餡料
  • 步驟 3/7
    所有的蛋分成蛋清和蛋黃，其中蛋清要放在無油無水的盆中，用打蛋器打發成小彎鉤狀，蛋黃攪拌均勻後加入4勺麵粉，鹽和味精。舀一勺蛋清到蛋黃糊中，攪拌均勻以後把蛋黃糊在倒回蛋清中，從下往上翻攪。
  • 步驟 4/7
    這是做好的蛋清蛋黃麵糊，這樣的麵糊在煎後會膨脹得很大。
  • 步驟 5/7
    平底鍋中加六勺油，待油熱後倒入所有的麵糊，等麵糊固定成型以後平均撒入餡料，用中火煎至底可以翻轉的程度。
  • 步驟 6/7
    開啟電磁爐，把整個平底鍋翻轉，蛋派整個地倒入平底的電磁爐上，續煎3分鐘。用平鏟小心地把蛋派移到大的平盤上。
  • 步驟 7/7
    用鋒利的麵包刀切開成三角狀，拿到餐桌上大家趁熱分食。
釋出於 2019-01-16
170
相關菜譜
寫評論