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【蔓德拉的廚房】南洋風焗鹹嗆蟹
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挫睡狗窩的豬季窩

鹹嗆蟹是又愛又恨的海鮮。直接沾醋生吃只能做早點配泡飯，跺成糊做蟹糊又有點糟蹋。今天要讓它變成暖暖的鍋子，而且帶有異國風味！

食材
鹹嗆蟹 2只
大土豆 1個
洋蔥 半個
千頁豆腐 1塊
蒜頭 三瓣
生薑 1小塊
太白粉 適量
【以下調味品】 咖哩粉 1勺
蕃茄醬 2勺
鹽 1小勺
糖 1勺
水 1湯碗
料酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有食材。鹹嗆蟹掰開來、去肺並剪成兩半，給蟹裹上太白粉。土豆削皮後切滾刀塊、洋蔥切塊、千頁豆腐切片、蒜頭生薑切片。
  • 步驟 2/6
    處理好的食材。
  • 步驟 3/6
    鍋內倒3勺油，煎黃鹹嗆蟹。
  • 步驟 4/6
    倒掉剩油。重新起鍋，倒油1勺，爆香蒜片和薑片，煸炒洋蔥，下土豆塊和千頁豆腐，加入調味品鹽、糖、咖哩粉、蕃茄醬和水，燜一會兒關火。鹽只要加一點點，因為鹹嗆蟹已經夠鹹了。
  • 步驟 5/6
    將燜好的食材轉移至砂鍋內，最上面放鹹嗆蟹。
  • 步驟 6/6
    大火滾煮後千頁豆腐會膨脹，拿大叉子戳破豆腐就會癟下去。大火後轉最小火燉15分鐘至土豆爛熟即好。
釋出於 2018-08-16
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