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【蔓德拉的廚房】裡脊肉的休閒版--一口香
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淋溼的記憶憶薇

小裡脊是豬身上最嫩的部位，是脊柱骨內側的兩條肌肉。每頭豬也只有兩小條，最適合蒸肉鬆和煎炒。要想買只能清早跑菜場。女兒很喜歡吃煎炸的肉類，沒給她多吃。但偶爾吃些也無妨。

時間:30分鐘-1小時
食材
小裡脊 1條
鹽 適量
麵粉 半碗
鴨蛋 2個
麵包糠 1碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我買的是大一點的裡脊肉。
  • 步驟 2/9
    片成10片左右，並用肉錘稍稍敲松。
  • 步驟 3/9
    準備好五個盤子，分別裝蛋液、麵粉、麵包糠、裡脊肉和即將裝拖好粉的肉，依次擺好。
  • 步驟 4/9
    先將裡脊肉用鹽醃10分鐘，放入蛋液中兩面拖一下。
  • 步驟 5/9
    接著放麵粉內兩面沾上薄薄一層面粉。
  • 步驟 6/9
    再回到蛋液裡兩面浸一下。
  • 步驟 7/9
    再到麵包糠中兩面粘上面包糠。
  • 步驟 8/9
    這是全部拖好麵包糠的裡脊肉。
  • 步驟 9/9
    開火，鍋內倒半指深的油，中火將裡脊肉炸透。裡脊肉很薄，很易熟。不要炸焦了。如圖就好了。灑上椒鹽或蕃茄醬或什麼不放，開吃吧！保證讓你滿口香香！
小貼士

1、這個是8個餅的量，可以根據自己的用餐人數增減，我8歲的兒子可以一次吃2個。不加肉單獨吃冰也不錯，所以我留了2個沒夾肉的單獨吃。

2、君子的原方子是夾的牛肉，我們家不太習慣吃牛肉所以換成了裡脊肉，很嫩的。

釋出於 2018-06-11
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