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驢肉火燒
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小米椒哩

火燒即一種麵食，在餅鐺裡烙熟後，要架在灶頭烤一下，才能使火燒外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熟驢肉，是正宗的吃法。

食材
和麵 一團
熟驢肉 一塊
青椒 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    熟驢肉切末，青椒切粒
  • 步驟 2/7
    和好的麵糰醒20分鐘
  • 步驟 3/7
    擀成麵餅，撒上少許鹽、花椒粉
  • 步驟 4/7
    倒上少許香油、再撒上薄薄的一層面粉，這樣烙熟後會起
  • 步驟 5/7
    層，方便加入驢肉末和青椒粒
  • 步驟 6/7
    餅皮上切一刀，朝一個邊捲起，邊捏嚴，壓平擀開，放入鍋中烙熟
  • 步驟 7/7
    趁熱用刀劈開，加入熟驢肉，是正宗的吃法
小貼士

微囉嗦一下：烙餅時，倒入香油後，一定再撒上一層薄薄的麵粉，這樣烙出的餅會起層很多，這個方法適合做各式樣的餅。

釋出於 2019-03-01
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