Name: 老北京小吃-褡褳火燒
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 高筋粉 1斤半; 肉餡 1斤; 茴香 1斤; 醬油 適量; 香油 適量; 鹽 適量; 油 適量; 高湯 適量; 雞蛋 1個

老北京小吃-褡褳火燒

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南圖末生的臭臭

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時間:30分鐘-1小時

食材

高筋粉 1斤半

肉餡 1斤

茴香 1斤

醬油適量

香油適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

餡就按平時家裡常吃的口味放配料就可以。面醒好後取出一部分，擀成粗一些的長條形，劑子要揪的大一些，在案板上抹些油，將劑子的一邊粘住，橫向抻長，擀麵仗向上擀一下，向下讓擀一下，成長圓形就可以了，把餡放在中間，把皮從上往下包下來，兩邊一按向上一折就可以了。
步驟 2/3

坐鍋，小火，鍋中淋少許油，將火燒下鍋時揪住兩邊的邊輕輕拉一下，給抻成再放進鍋裡，全部碼放整齊後，再燒上一層油，煎得焦黃之後翻面，再淋上一層油。
步驟 3/3

兩面煎得焦黃就可以出鍋了，碼盤，可以開吃了。

小貼士

所有圖片都是用手機拍的，所以不太好看，並且配圖不多，大家湊合看吧。

釋出於 2018-12-04

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