jxcaipu logo
老北京小吃炒紅果
7.9萬 熱度 55 收藏
deflection恐懼

炒紅果不僅好吃，還有開胃、消食的作用。晚飯後吃兩到三個，幫助消化、益處多多。

食材
山楂 500克
水 適量
白糖 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮山楂洗淨，控水。
  • 步驟 2/7
    如圖，用筷子去核。
  • 步驟 3/7
    將山楂放入鍋中，加入冰糖和清水，大火煮沸，改小火慢燉。水不要加多，剛剛漫過山楂為宜。
  • 步驟 4/7
    煮到冰糖融化、山楂變色時，加入少許鹽，這樣能使山楂口感更甜。
  • 步驟 5/7
    小火煮大約20分鐘至湯汁濃稠，山楂變得半透明時即可關火出鍋。
  • 步驟 6/7
    自己做的沒有防腐劑，一週內吃不完，放入冰箱冷凍儲存。
  • 步驟 7/7
    分明是煮的，為什麼叫炒紅果？　　拿糖熬的為什麼叫“炒”呢？有一種說法是：炒紅果原本是清代宮廷小吃，起源於河北遵化、天津薊縣以及北京通州等京東地區。炒紅果的“炒”源於滿語，包含炒、燉、熬、煮等多種含義，並不僅限於用油煸炒。
釋出於 2019-01-23
115
相關菜譜
寫評論