jxcaipu logo
老北京小吃—炒疙瘩
7.1萬 熱度 40 收藏
杢德彪西塞羅本西
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
玉米麵 150g
黃瓜 2根
胡蘿蔔 2根
豬肉 100g
蔥 少許
生抽 適量
鹽 適量
醋 適量
蒜末 2-3瓣
香油 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    和麵，（考慮到健康，添加了玉米麵，如果不喜歡玉米麵的口感，可以不放）我用的比例是白麵：玉米麵是3:1，面和到筋道偏硬就可以，將麵糰擀成5-6毫米厚的面片，用刀切成條，然後改刀成小指甲蓋大小的疙瘩，隨切隨布上面粉，防止疙瘩粘連在一起
  • 步驟 2/5
    水開後，下鍋煮疙瘩（可預先在鍋中放幾滴油和少許鹽，防止疙瘩粘連）
  • 步驟 3/5
    將疙瘩撈出，過兩遍涼水，瀝乾水分，並用少許花生油拌勻，放在一邊備用
  • 步驟 4/5
    胡蘿蔔，黃瓜，豬肉切丁（如果家裡有青豆，放一些進去口感更好），豬肉切好後放入少許澱粉，生抽，香油，抓勻備用
  • 步驟 5/5
    鍋裡放入少許油燒熱，蔥花熗鍋，放入豬肉翻炒至8成熟，加入胡蘿蔔翻炒一會兒，最後加入黃瓜，加鹽和生抽，翻炒1分鐘後，加入疙瘩翻炒2分鐘，最後加入蒜末和少許醋（根據個人口味），炒勻立即關火出鍋
小貼士

寫一下這道菜的小貼士或小技巧吧～(選填)

釋出於 2018-09-03
169
相關菜譜
寫評論