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老北京小吊梨湯
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使人ascend

這款老北京小吊梨湯，我用了鴨梨、銀耳，枸杞、冰糖、話梅，湯汁酸甜可口，味美絕對可以比過帶有新增劑的飲料，最主要的是，它的養生功效，把的梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。

時間:10-30分鐘
食材
鴨梨 400g
銀耳 1/2朵
冰糖 40g
話梅 5顆
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    銀耳用溫水泡發。
  • 步驟 3/9
    泡發後的銀耳去掉根部撕成小朵
  • 步驟 4/9
    鴨梨仔細清洗乾淨外皮後，削掉外皮備用（不要丟掉哦）
  • 步驟 5/9
    將鴨梨切成小丁。（梨核要不要丟掉）
  • 步驟 6/9
    鍋中加入約1000Ｌ左右的水，放入梨皮和梨核先煮。
  • 步驟 7/9
    沸騰後約5分鐘後撈出不用，這時的湯汁已經略略變淡黃。
  • 步驟 8/9
    放入梨丁，銀耳一起、冰糖一起再煮開後轉中火煮制約二十分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後加入枸杞略煮五分鐘後關火即可。
小貼士

1這道湯，銀耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。

2煮過後的梨丁和銀耳單獨撈出，可以直接食用。

3話梅和冰糖的用量請根據自已的喜好調整。

4煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利於養陰潤燥;梨皮在煮熟後味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個梨切開後，全部都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。

釋出於 2019-09-24
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