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潤喉的小吊梨湯
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我不是懶狗

小吊梨湯是北京的秋季傳統特色熱飲，雪花梨清肺，銀耳滋潤，粘稠滑膩，清嗓潤肺。

時間:30分鐘-1小時
食材
雪花梨 1個
銀耳 20克
枸杞 5克
冰糖 20克
鹽 2克
清水 800ＭＬ
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把20克銀耳，在涼水中泡發；
  • 步驟 2/9
    摘去銀耳根部發黃的部分；
  • 步驟 3/9
    把梨削去皮，留下梨皮，這是做小吊梨湯的關鍵食材；
  • 步驟 4/9
    把用1小勺鹽抹一下梨，燉出的梨湯會更清甜好喝；
  • 步驟 5/9
    鹽均勻地抹在梨身上，然後洗乾淨鹽分；
  • 步驟 6/9
    小鍋中加入切好和梨塊，泡發的銀耳，以及梨皮，倒入水沒過食材；
  • 步驟 7/9
    加入調味的冰糖，甜度隨意；
  • 步驟 8/9
    把梨湯用小火熬煮半小時左右；
  • 步驟 9/9
    梨湯下去三分之一的時候，再加入枸杞，煮5分鐘左右即可。
小貼士

1、雪花梨是秋天的應季水果，甜度高、汁水多、價格適中，非常適合做梨湯；

2、梨皮一定要加入一起熬製，能夠使得湯汁濃稠清潤，銀耳是會增加湯汁的粘稠度。

釋出於 2018-12-25
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