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冬天來碗熱熱的小白菜湯
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你的菠蘿醬-

小時候每次看到二姨喝綠綠的菜湯，就納悶有那麼好喝麼？如今每次到冬天都會做上一鍋小白菜湯

時間:10-30分鐘
食材
蝦皮 適量
小白菜 250g
大蔥 適量
麵粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把大蔥切好
  • 步驟 2/9
    鍋裡做水水開後放洗淨的小白菜（小白菜提前擇好），焯大概一分鐘（如果小白菜老多焯一會三四分鐘左右），瀝乾
  • 步驟 3/9
    將瀝乾的小白菜擠幹水分切碎末
  • 步驟 4/9
    鍋加熱放蔥花，炒香放蝦皮
  • 步驟 5/9
    由於我喜歡吃菜，每次都是多放小白菜菜多了，好看好喝。買了將近一斤的小白菜放了那麼多蝦皮（蝦皮就是為了提味，多少隨自己），不過我覺得做好小白菜湯，最重要是蝦皮，沒有蝦皮我覺得喝不出那個味道
  • 步驟 6/9
    炒香蝦皮
  • 步驟 7/9
    放入切好的小白菜（小白菜會有水分，放入油鍋會濺出來，小心）炒一份鍾
  • 步驟 8/9
    炒完之後加入水，我每次都做一鍋，水量根據自己喝多少加入
  • 步驟 9/9
    鍋裡煮著湯，在還沒水開之前，準備麵疙瘩哦，（這是比較難的）我家是28cm的鍋，我做一鍋的話，我是放了300g左右的麵粉，如果想喝稠的話多放麵粉，根據自己的量
小貼士

小白菜提前用水焯一下

釋出於 2018-08-12
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